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Nano ingénierie colloïdale et émulsions

Directeurs de thèse : Véronique SCHMITT & Serge RAVAINE

Les émulsions sont des mélanges de deux fluides non miscibles, l’un étant dispersé sous forme de gouttelettes dans l’autre. Les émulsions sont utilisées dans de nombreux secteurs industriels : revêtements, cosmétique, pharmaceutique, agroalimentaire... . N’étant pas à l’équilibre thermodynamique, elles sont stabilisées cinétiquement par des agents de surface comme les tensioactifs ou les polymères. Pour réduire l’utilisation de composés organiques, ces stabilisants sont progressivement remplacés par des particules colloïdales fonctionnalisées. Les émulsions ainsi protégées sont dites "de Pickering". Les particules modifient les propriétés des interfaces ainsi stabilisées. En outre, les gouttes d’émulsion peuvent être mises à profit pour modifier régiosélectivement la fonctionnalité de surface des particules ou pour contrôler leur assemblage. Des colloïdes présentant deux hémisphères ayant des affinités opposées (tensioactif colloïdal) et une morphologie originale (molécule colloïdales) sont alors obtenus.

Le but de la thèse est de comprendre le lien qui existe entre chimie de surface des particules, organisation des particules à l’interface (répartition aléatoire, cristaux colloïdaux à 2 dimensions, gels fractals...) et propriétés des émulsions d’une part et d’autre part de désigner de nouvelles colloïdales et de comprendre les mécanismes gouvernant leur formation.

Mots clés : émulsions, formulation, diffusion de la lumière, colloïdes

Profil souhaité : physico-chimiste expérimentateur