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Accueil du site > Reserve Emploi / Thèse / Stages > Stages Master 2 Recherche 2007 - 2008

Vieillissement et exsudation thermique de matériaux à base de paraffine cristallisable

Maîtres de Stage : Bernard Pouligny -Patrick Snabre

Description du projet : Le sujet concerne le vieillissement de matériaux à base de paraffine cristallisable lors du chauffage en régime stationnaire du milieu. Une fusion partielle de la paraffine entraîne une augmentation de la pression au sein du matériau susceptible de provoquer une éruption de liquide fondue à la surface (exsudation) suivie par une éventuelle cicatrisation. La présence de charges minérales dans la matrice peut atténuer ou au contraire favoriser le phénomène d’exsudation en surface. Cette exsudation de la matière fondue représente un handicap pour la commercialisation de divers produits à base de substances cristallisables comme le chocolat, le beurre, le rouge à lèvres ou les suppositoires. Le stagiaire utilisera une méthode de diffusion multispeckle de la lumière pour analyser par imagerie en temps réel la dynamique des fluctuations de la figure de speckle et le vieillissement du matériau cristallisable plus ou moins chargé en billes de verre.

Techniques utilisées : formulation de matériaux cristallisables. Diffusion multiple de la lumière. Imagerie optique. Environnement de développement ImageJ de plugins. Rhéomètrie (rhéomètre AR2000). Pénétromètrie/dynamomêtrie. Contrôleur de température (PID).

Compétences : formulation - physicochimie et rhéologie des milieux complexes.

Possibilité de prolonger par une thèse : éventuellement

Financement : Région Aquitaine & Collaboration industrielle